La mezcla de especias para pescados contiene: ajos, eneldo, pimienta negra, pimienta dulce, clavos y laurel. Condimentar los filetes de merluza al gusto. Rebozarlos en harina de trigo.

Batir los huevos, mezclar con el queso parmesano y bañar los filetes por ambas caras.

Freír en aceite término medio de calor para que no se queme la costra y quede crudo el pescado por dentro.

Freír bien por ambas caras.

Apartar del aceite y colocar en papel absorbente para retirar excesos de aceite.

En un perol de fondo grueso añadir la crema de coco, el jengibre rallado, la salsa teriyaki, y dejar hervir, cuando comience a reducir añadir los filetes rebozados. Cocinar por unos minutos y apagar, cuidando que no se seque la crema de coco, rectificar sabor. Reservar.

Añadir agua hirviendo a los fideos de arroz y dejarlos en remojo 10 minutos, escurrirlos bien y secarlos con toalla de cocina. En un sartén agregar el aceite de ajonjolí, los fideos y 2 cucharadas de salsa teriyaki, sellar unos minutos, retirar.

Armar el plato, colocando los fideos de arroz, arriba la merluza y bañar con la crema de coco y salsa teriyaki.

Disfrutar, de mi cocina con placer...! 😋