En un bol poner la ralladura de limón y naranja, el clavo, el anís, el vino, la matalauva y el aceite templado.

Remover bien todos hasta que estén bien ligados.

Incorporar la levadura y tanta harina como admita y absorba.

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea resistente y que no se pegue a los dedos.

Aplanar con un rodillo hasta que esté muy fina.

Cortar a cuadraditos y dar la forma doblando las puntas hacia adentro.

Echar abundante aceite en la sartén con una cáscara de naranja y otra de limón y dejar que se caliente bien.

Una vez fritos rebozar en una mezcla de azúcar y canela o en miel y dejar reposar.