Pelar las patatas y cortarlas en rodajas a lo largo. Freírlas en abundante aceite muy caliente

Cortar a lo largo las berenjenas y los calabacines y freír también unos minutos en aceite abundante muy caliente.(ver consejos al final de la receta)

Picar el ajo y freír, cuando empiece a soltar su aroma añadir la cebolla bien picada, sofreír unos minutos para que se transparente y añadir la carne picada. Remover bien y dejar que la carne cambie de color.

Añadir los tomates cortados en cubitos con la ramita de canela y la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 10-15 minutos para que todos los ingredientes suelten su jugo y el caldo reduzca un poco.

Preparar la bechamel, batir el huevo templarlo con una parte de la bechamel y luego mezclarlo en la salsa junto con el queso rallado.

Para montar el plato ponemos la capa del fondo de patatas y las cubrimos de una capa de carne picada.

La siguiente capa es de berenjena que cubrimos igual de carne picada.

Acabamos con una capa de calabacín y cubrimos igual con el resto de carne picada.

Para terminar verter la mezcla de bechamel huevos y queso y llevar al horno unos 30 minutos a 200°para que se termine todo de hacer.

Después de hornear durante 30 minutos el plato está listo para disfrutar.

En mi caso seguí la receta original y las he dejado en un escurridor mientras preparaba el resto de los ingredientes, pero para la próxima vez lo voy a tener en cuenta para que el resultado final salga menos aceitoso.