Precalentamos el horno a 180°C. Echamos en un bowl, los copos de avena, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Lo integramos..

En otro bowl aparte el huevo, la manteca, la esencia de vainilla y mezclamos. A continuación añadimos la mezcla de avena que teníamos reservada y mezclamos bien para integrar todo..

Quedara una masa media dura... (si quieren en este momento se le puese agregar chispas de chocolate, pasas, nueces picadas....)

Ponemos una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno y a continuación vamos formando las galletitas con las manos... para eso hacemos bolitas y las aplastamos. Y las colocamos sobre la bandeja y las llevamos a horno durante 10 - 15 minutos.. tenemos que tener en cuenta que una vez fría se endurencen... asique luego de sacarlas del horno dejamos que entibien y las despegamos para que no se nos rompan... y losto..