Arroz blanco "frito"
Se le dice así pero en realidad es sofrito. En casa mi mamá siempre lo preparaba sobre todo para acompañar los porotos negros o lentejas. En esta ocasión lo preparé para acompañar el guiso de porotos negros.
Arroz blanco "frito"
Se le dice así pero en realidad es sofrito. En casa mi mamá siempre lo preparaba sobre todo para acompañar los porotos negros o lentejas. En esta ocasión lo preparé para acompañar el guiso de porotos negros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente ponemos el arroz.
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Y con cuchara de madera vamos removiendo y que el arroz se vaya humedeciendo con el aceite.
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El arroz comienza a tostarse. Hay que revolver constantemente para que no se queme. Siempre a fuego medio. Cuando ven que ya está todo bien sofrito como en la foto le agregan el agua. Yo lo dejé cerca de 5 minutos. Si no les gusta tostado solo dejan saltear un poco con el aceite y agregan el agua.
- 4
La cantidad de agua yo en realidad siempre lo hice a ojo. Que cubra bien el arroz. Pero esta vez medí la cantidad de agua y fueron 800 ml. o sea el doble de la cantidad de arroz.
- 5
Cuando le ponen el agua le agregan la sal y el jengibre en polvo, se revuelve y se tapa. Mi truco es bajar el fuego al mínimo posible que no se apague y dejar que se cocine muy lento. Me llevó 22 minutos en total desde que agregué el agua.
- 6
Van mirando cada tanto, pero no precisa revolver, después de 15 minutos más o menos si destapan y se ve que aún le queda agua, tapan y dejan unos minutos más.
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Pero en seguida seca y ya está pronto.
- 8
Si quieren pueden dejar que quede un poquito (muy poquito) de agua al apagar el fuego porque se termina de secar.
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Y queda listo.
- 10
Este arroz lo usamos para acompañar muchos platos diferentes, ya sea guisos, milanesas de todo tipo, churrasco, huevo frito con arroz que rico. Lo que quieran.
Que disfruten!
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