Para el fermento: poner la levadura en una taza grande, agregarle una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina incorporar media taza de agua tibia (NO CALIENTE) tapar con un plato la tapa par que fermente bien durante 10min

Para la masa: poner la manteca pomada (recuerden que yo la dejó de un día para el otro fuera de la heladera) incorporar el azúcar, la miel, los 3 huevos, la leche tibia y mezclar hasta que la manteca se derrita por completo

Una vez todo integrado agregamos la levadura y mezclamos bien

Agregar la harina junto con la cucharada de sal hasta lograr que la masa se despegue de los bordes

Enharinar la mesada, volcar la masa y trabajarla con las manos hasta unir la masa, una vez logrado esto estiramosla masa hacia arriba y la regresamos (cada vez que la masa se pegue en la mesada espolvorear harina las veces necesarias hasta que no se pegue, siempre en poca cantidad). Lo correcto es que la masa que blanda pero no demasiado así lograremos que queden chocantes por fuera y esponjosas por dentro

Colocar la masa en un recipiente y cubrir con papel filme o una bolsa y un paño, dejar levar por 30min

Volcar la masa sobre la mesada enharinada y enaceitada, dividimos la masa en martes y agarramos una, las demás las cubrimos con un paño. Estirar la masa a lo largo formando tiras rectangulares, arrollar desde la base hacia la punta

Acomodarlos sobre una placa limpia, pintarlos con huevo batido junto con dos cucharadas de agua tapar con un paño y dejar levar durante 20min

Cocinar en horno a 210º durante 15 o 20min (apenas empiecen a dorarse pintar nuevamente con huevo)

Dejar enfriar y pintar con almíbar.