En un bowl desmenuzar la levadura con 1/2 taza de agua tibia
(no caliente) con una cucharada de harina y 1 cdita de azúcar, dejar que leude. Reservar.

En otro bowl mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura.

Luego incorporar la leche tibia, la levadura disuelta y mezclar con la mano e incorporar la harina. Comenzar a amasar con energía hasta que quede una masa lisa.

Una vez amasado colocarlo en un bowl y dejarlo descansar 1/2 hora. Para saber si esta lista, meter el dedo en la masa, y esta no debe volver, debe quedar el huequito del dedo.

Estirar la masa en forma rectangular, más o menos un grosor de 1/2 cm, cortar al medio y hacer triángulos.

Agarrar los triángulos y comenzar a enrollar. Ir estirando la puntita del extremo más largo.

Cuando se colocan en la placa (previamente enmantecada), presionar en las puntitas de la medialuna, pincelarlas con huevo y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen, luego pincelarlas con huevo batido nuevamente.

LLevar a un horno moderado por 15 a 20 min.

Mientras realizar el almíbar. Colocar el agua hirviendo en un vaso y agregar el azúcar, revolverlo bien. No debe quedar ningún cristal de azúcar, y dejar enfriar.

Retirarlas y pincelar con el almíbar.