Ponemos agua en una cacerola, una vez que hierva echamos una pizca de sal y el arroz

Dejamos cocer a fuego medio por 15 minutos hasta que el arroz haya absorbido todo el agua y este al dente

Apartamos el arroz del fuego y echamos la mozzarella fresca partida en trocitos hasta que se derrita bien el queso con el arroz dejamos que se temple un poco

Cogemos un porción de arroz.lo aplastamos un poco y ponemos el relleno que queramos (no mucho)cogemos otra porción de arroz y tapamos el relleno hasta hacer una bola

Mezclamos bien la bola de arroz por huevo batido y pan rallado

Terminamos de darle forma y la freímos en aceite debe estar caliente pero no tanto.