Relleno: yo utilicé 2 quesos: 300gr de casancrem y 250 de por salut de la serenísima. Mezclamos. Agregamos jugo de 1/2 limón, ralladura también si lo deseea. Mezaclamos. Agregamos la crema de leche batida a punto medio. Integramos todo.

Incorporación de la gelatina sin sabor: utilizamos un sobrecito de 7gr. Diluimos con dos cucharadas soperas de agua en un recipiente, mezclamos bien con un tenedor para que no se formen grumos. Se obtiene una consistencia como arena húmeda. A esta preparación la llevamos al microondas o baño María por 30” (para saber si ya está bien disuelta untamos un poquito en los dedos y si ya no sentimos los gránulos esta lista para agregar a la preparación.

No se incorpora a toda la preparación, sino que tenemos que equiparar densidades. Es decir, en un bowl mezclamos 2 cucharadas de la preparación con la gelatina. Mezaclamos bien para que no se forme como un “chicle”. Una vez bien mezclado lo incorporamos al resto de al preparación.

La masa luego de los 10’ de horno hay que dejarla enfriar. Incorporamos el relleno.

Cobertura: tengo dos opciones. 1 fácil y rápido, una vez fría la torta, le agregamos mermelada del sabor que desees. Yo realice de esta manera y use mermelada de frutos rojos.

2 con gelatina y frutillas: utilizamos gelatina de frutilla mejor si es light, la preparamos con la mitad de la cantidad que indica. Diluimos bien, en un bien colocamos agua fría con hielo, y colocamos el bowl de la gelatina arriba y mezclamos para que se semi coagule. Mientras esto se prepara. Cortamos frutillas a la mitad, para colocarlas al rededor de toda la torta. Ahora con la gelatina ya un poco más densa, vamos incorporando de a cucharadas en la torta. 😁

Finalmente dejamos enfriar en la heladera hasta que vayamos a servir. Y a disfrutar ☺️