Cortar el melón una parte en trocitos y otra parte en bolitas rehogar en una sartén con la mantequilla, añadir el azúcar, dejar que se disuelva y añadir el cava, dejar evaporar el alcohol.

Sacar el melón, dejando un poco de jugo en la sartén y echar en él las cerezas picotas deshuesadas y cortadas a la mitad, sacarlas enseguida dejando sólo unas pocas para que el jugo tome un poco de color y espese ligeramente.

Colocar el melón con parte de su jugo en un plato, colocar las cerezas, verter por encima un poco de su jugo, adornar con la hierbabuena.
Servir frío.

Espero que os guste.