De los 200de leche se reserva en un vaso unos 50 para disolver la cuajada, el resto de la leche y la nata se pone a calentar una vez caliente se retira y se pone el chocolate negro se mueve con unas varillas hasta que se derrita el chocolate y se pone nuevamente en el fuego y se le añade la cuajada se sigue removiendo hasta que hierva se aparta y se pone en un molde. Así igual con el chocolate con leche y el blanco.

Con cuidado de poner un chocolate encima de otro para que no se mezclen y dejarlo enfriar en el frigorífico.