Comenzamos haciendo la tortilla. Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos sobre una sartén caliente con un chorreoncito de aceite

Dejamos a fuego medio-bajo que la tortilla se vaya cuajando pero sin quemarse. Pasados unos 3-4 minutos, añadimos los tomates partidos por la mitad, el jamón y el aguacate solo en la mitad de la tortilla

Doblamos la otra parte de la tortilla y la ponemos sobre los ingredientes. Para ayudar a que el huevo se termine de cuajar, tapamos la sartén un par de minutitos y ya la tenemos lista! A cenar!!