Hacer la masa del bizcocho mezclando todos los ingredientes y extenderla sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.
Meter al horno 180º unos 7 minutos (cuidado que todos los hornos no son iguales, hay que vigilarlo y en el momento que veamos que está listo, sacarlo ya que al ser delgado se nos puede quemar fácilmente).

Sacar del horno y ayudándonos con el mismo papel ir enrollando la placa de bizcocho con cuidado sobre sí misma haciendo un rollo.
Reservar.

Mientras montar la nata con un poco de azúcar.
En un cazo y a fuego muy lento poner el chocolate troceado y echarle un chorretoncito de nata (para que luego la cobertura no nos quede demasiado rígida). Derretir y templar un poco.

Desenrollar con mucho cuidado el rollo de bizcocho. Con ayuda de un pincel pintar con la mermelada de fresa con la cantidad que más nos guste. Yo le pongo una ligerísima capa solo para darle un poco de sabor. Extender encima una capa bastante generosa de nata montada.

Ir enrollando con mucho cuidado y cortar un poco los bordes para igualar. Podéis cortar un trozo más grande en uno de los extremos para hacer una "rama" del tronco.
Colocar sobre una rejilla o otro plato que no sea el que vayamos usar para servir. Cubrirlo bien con el chocolate fundido y dejar "medio" endurecer. Hacer las vetas del árbol con un tenedor o un cuchillo.

Cuando esté completamente sólido espolvorear con azúcar glass y decorar.