Remojar el arroz por dos horas. Hervir las 6 tazas de agua y agregamos el arroz, cocinar por 20 minutos removiendo para que no se pegue.

Una vez cocinado agregamos la leche, dejamos calentar un poco luego ponemos el cacao amargo rallado, la canela, el jengibre y la cáscara de naranja.

Remover constantemente hasta que se mezclen bien los ingredientes, una vez que espese agregamos el azúcar y las chispas de chocolate dejamos cocinar unos 3 minutos más. Retirar del fuego.

Dejar reposar, servir caliente para sentir el sabor del cacao. Puedo decir que el cacao de Ecuador es muy exquisito. Espero disfruten de este postre.