Para hacer la mayonesa casera: 1) Primero separar las claras de la yema. 2) Colocar las yemas en un bols, 3) Agregar sal a las yemas (Este paso ayuda a que las yemas tomen cuerpo), Comenzar a mezclar las yemas con la sal y agregar un poquito de aceite, revolver constantemente( Mientras le seguimos agregando aceite tipo hilo). Cuando la mayonesa va tomando volumen le agregamos el limón (En este paso vemos que la mayonesa se pone mas blanca y mas chirla, no nos asustemos, cuando le agregamos aceite vuelve a tomar cuerpo. Seguimos este procedimiento intercalando sal aceite y limón hasta lograr una cantidad importante (3/4 parte de un Bols de aproximadamente 22 cm. de diámetro y 8 cm. de alto)

Pelamos y cortamos las papas en daditos muy pequeños y las ponemos a hervir (Ojo que no se pasen, controlarlas a los 15 minutos, están cortadas chiquitas y se cocinan rápido).

Si compramos los camarones congelados debemos ponerlos a descongelar dentro de la heladera y luego en un escurridor para que no les quede agua. Si compramos los camarones crudos los hervimos hasta que estén rosaditos (Siempre deben estar pelados y fríos).

El último paso es mezclar todos lo ingredientes y llevarlos a la heladera. Mantenerlos allí hasta servirlos. No debemos olvidar que tanto la mayonesa como los camarones, son muy delicados. Podemos decorar la fuente con unos huevos duros cortados en cuartos o algo de lechuga cortada en juliana y rociada con un poquito de aceite.