Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera, ya que esta debe enfriarse para poder tomar cuerpo, es decir para que la podamos utilizar y tenga un espesor adecuado.

Vamos a añadir en una olla la leche la vainilla y el azúcar, esperamos a que rompa el hervor y luego vamos a añadir la maizena junto con las yemas (debemos mezclar la maizena con las yemas) y batimos lentamente para que quede suave la mezcla ya que si batimos con velocidad se nos harán grumos. Lo vamos a volcar con papel film en un envase piel a piel que no quede aire y dejamos enfriar.

Para la masa: Empezamos añadiendo la leche la sal y la mantequilla en una olla, cuando hierva la sacamos del fuego y añadimos toda la harina y vamos removiendo hasta que se haga una pasta, dejamos enfriar y añadimos los huevos de uno a uno. Añadimos la mezcla a una manga pastelera con boquilla redonda, no es necesario, sin boquilla también lo lograremos, haremos como unas bolas de masa con la manga y las horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar.

Para el chocolate: vamos a derretirlo a baño maría con la mantequilla y la tableta de chocolate, luego de que este derretido lo bajamos del fuego y dejamos reposar, y ya tendremos listos los profitelores para decorar.

Vamos a abrir un pequeño hueco dentro de la masa ya lista, y añadimos con una manga pastelera la crema pastelera y por arriba decoramos con chocolate, y listo.