Pollo mediterráneo para 10

Name: Pollo mediterráneo para 10
Yield: 10 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 10 pechugas de pollo en filete; 250 gms champiñones; 2 berenjenas medianas; 750 grm pasta corta; 50 gms tomates secos; 2 latas tomates en cubos; Albahaca genovesa; Cebolla puerro picada, un poco de tallo y un poco verde; 50 cc aceite de oliva; 2 cucharadas margarina de canola; Salsa de soja, ajo picado, hierbas secas, pimienta molida y gsal

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Un especial para días de invitados.

Pollo mediterráneo para 10

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Un especial para días de invitados.

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

10pechugas de pollo en filete
250 gmschampiñones
2berenjenas medianas
750 grmpasta corta
50 gmstomates secos
2 latastomates en cubos
Albahaca genovesa
Cebolla puerro picada, un poco de tallo y un poco verde
50 ccaceite de oliva
2 cucharadasmargarina de canola
Salsa de soja, ajo picado, hierbas secas, pimienta molida y gsal

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Paso a paso

1

Marinar el pollo cortado en julianas gruesas o cubos con un cupo de salsa de soya, ajo y hierbas secas.
2

Cortar las berenjenas en julianas gruesas, asar en el aceite de oliva y mezcla italiana de hierbas secas (puede ser sólo orégano en escamas)
3

Cortar los champiñones en láminas y sofreirlos ligeramente en la margarina con ajo pimienta y la parte verde de el puerro.
4

Incorporar el pollo a las berenjenas asadas y cocinar.
5

Incorporar las aceitunas
6

Incorporar champiñones y albahaca en julianas. Cocinar por 2 minutos más y...
7

Servir decorando con hojas enteras de albahaca y parmesano en polvo.