Cortar la mantequilla fría en cubos, agregar la harina y el huevo mezclar hasta obtener una masa firme. (Envolver en película plástica y refrigerar mínimo media hora antes de usar)

Extender la masa en los moldes y hornear 10 minutos a 200•C, sacar del molde y dejar enfriar.

Poner al fuego el juego de limón y la leche condensada mezclar bien con un globo, batir las yemas de huevo y agregar revolviendo rápidamente para integrar bien los ingredientes y evitar que el huevo se coagule.

Agregar el relleno a las tartaletas de masa quebrada.

Batir las claras de huevo a punta de nieve, aparte en una olla poner el azúcar con el agua (como para caramelo) hasta que esté a punto de hilo, agregar caliente y sin dejar de batir a las claras para obtener el merengue suizo.

Poner el merengue en una manga y cubrir los mini pies, decorar con ralladura de limón caramelizado, gratinar.

Para personalizar decorar con el motivo de la ocasión, poner sobre un capacillo.