Comenzamos poniendo una olla con agua a fuego alto,al hervir procedemos a colocar los tomates aproximadamente por 2 minutos,luego los sacamos del agua y los licuamos agregando la cucharada de azúcar "esto es para cortar la acidez de nuestra salsa" luego de licuar procedemos a ponerlo en una sartén a fuego medio con las hojas de laurel y una pizca de sal por aproximadamente 15 minutos.

Mientras se cocina nuestra salsa colocamos otra olla con agua para cocinar nuestra pasta, al hervir le colocamos sal y luego añadimos la pasta, mientras cocina procedemos a cortar nuestra cebolla y ajo en brunoise.

Continuamos colocando un sartén "por preferencia propia yo uso un wok" con un poco de aceite a fuego medio y comenzamos salteando la cebolla junto con el ajo,enseguida añadimos las aceitunas negras y las anchoas previamente troceadas y continuamos salteando.

En este punto le colocamos sal y pimienta a nuestro salteado,ya deberíamos tener nuestra pasta al dente y nuestra salsa lista, así que sacamos nuestra pasta y la colocamos directamente sobre nuestra sartén y continuamos salteando para que se incorporen los sabores, añadimos luego nuestra salsa y salteamos, rectificamos nuestra sazón y listo. A servir y disfrutar...