Relleno: en una cacerola agregamos agua; sal y los dos dados de caldo para hervir el brócoli; llevamos a ebullición y agregamos el brócoli troceado hasta su cocción definitiva... es mejor que se pase un poco para que esté suave... lo colamos y dejamos enfriar

Picamos la cebolla y los pimientos y en una sartén colocamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos picados con los guisantes... agregamos estragón y sal y salteamos hasta estar cocidos... apartamos

Troceamos muslos de pavo o podemos comprarlos ya troceados.. lo colocamos en una sartén y freímos. le agregamos sal y el curry o el condimento parecido tapando la sartén para que se cocine con el líquido que desprende luego de 7 minutos destapamos y sigue la cocción hasta que el líquido se evapore y apartamos

Para la masa colocamos en un bol 300 gr de harina; 2 pizcas de sal; 1 cda de pimentón dulce; mezclamos y colocamos 150 gr de mantequilla previamente derretida y seguimos mezclando y de a poco agregamos los 90 ml de agua tibia amasamos hasta que conseguimos una masa consistente pero sin que se pegue a los dedos; dejamos reposar 5 minutos

Ponemos un papel de cocina en el molde... enrollamos la masa en el palo de amasar para transportarla al molde; una vez en el molde vamos rodeando con la masa la parte interior del molde dejando el labio sobrante por afuera.

En un bol pequeño colocamos 1 o 2 huevos y lo batimos con un tenedor.. agregamos el queso emmental rallado y mezclamos..

El brócoli lo pasamos por el procesador para que quede bien picado.. también a la carne le hacemos el mismo proceso pero solo 2 segundos y en la cacerola donde se ha hervido el brócoli mezclamos bien todos los ingredientes y le sumamos el huevo con el queso y mezclamos bien...ya casi estamos!!!!

Cerramos hacia dentro los labios mojando con agua los pliegues que se generen y con la masa que ha sobrado al amasar hacemos lo mismo un círculo del tamaño del centro y mojar la zona de unión...y si sobra aún masa.. pues a decorar la tarta como les guste mojando las uniones...