Una vez obtenida la espinaca ya cocida y bien escurrida, colocarla en un recipiente.

Allí mismo mezclar los huevos, pizca de sal, el parmesano.

Ir incorporando pan rallado (yo utilice pan rallado con perejil) hasta que se espese la mezcla.

En una sartén colocar aceite, cuenta caliente el mismo, con dos cucharas hacer bollitos y colocarlos en la sartén, aplastarlos para que la cocción sea rápida y pareja.