Cortar las verduras a gusto..

Llevar a fuego en la olla el pollo, con rocío vegetal, un poco de sal y pimienta..Las piezas de pollo que elegí no tienen piel, pero siempre un mínimo de grasita. No está mal porque es mínimo, pero suficiente para enriquecer el sabor de las verduras!

Retiro el pollo y en su lugar coloco las verduritas de larga cocción (cebolla, morrón, zanahoria, ajo picado, cebollita de verdeo), laurel, un poco de sal.

Cuando las verduras sedieron, se suavizaron, le agregué el puré de tomate, la cucharita de azúcar, que realza los sabores, y le agregué agua (el doble del puré de entrada)..Le puse orégano, tenía un sobrecito de un caldito instantáneo sin calorías, que aproveché y le agregué..Entran las especias de su gusto!Recuerden que el sabor que consigan es el que el arroz absorberá! Y ahí agrego el pollo que corté en trozos más pequeños.

Conseguida esa salsa con mucho sabor y aroma, agregué el arroz, la papa en cubitos, y la calabaza.El tiempo de cocción normal del arroz es de 15', a fuego mínimo..A medida que está a punto suele absorber el líquido bastante, a pesar de mantener con tapa! Así que hago 2 cosas! 1:cada tanto nuevo la base para que nada se pegue a la base de la olla, y 2: en la medida que veo que se seque demás, tengo agua para ir agregando a discreción! A mí me gusta jugoso, pero con cremosidad!

Yo cociné en agua y con su piel batata, así no quedan aguachentas, así que al terminar la cocción del guisado, le agregué unas rodajas de batata, un chorrito de crema ligth, y un toque de queso rallado! Pimentón! Mucho perejil fresco que me encanta !! Un guiso permite todo! Yo hasta limón le agrego a mi plato!😂..chau frío!