Paso a paso
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Para la masa agregar en un bowl las 3 yemas de huevo junto con la mantequilla a temperatura ambiente, luego el azúcar y la harina previamente cernida y la ralladura de limón y mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue al bowl, si es necesario agregar un poco más de harina.
- 2
Precalentar el horno a 180 grados, y poner la masa (pincharla con un tenedor) unos 15 minutos dependiendo del horno si es en eléctrico solo 15 minutos ya que quema más rápido y si es en gas mirarlo cuando ya estén doradas las orillas está listo.
- 3
Para el relleno en un bowl agregar el tarro de leche condensada y el jugo de 1 limón y medio o 2 y mezclar luego dejar reposar.
- 4
Y para el betún poner el azúcar en una olla y aproximadamente 2 cucharadas de agua y poner a fuego medio para hacer un caramelo.mientra batimos las claras a punto nieve, cuando ya el azúcar cae de a pelos es porque está lista y la agregamos a las claras en punto de nieve sin dejar de batir y así tenemos un betún firme para nuestro pie de limón, se le puede agregar gotas de limón a las claras pero es opcional.
- 5
Luego montamos el relleno en la masa y así mismo el betún haciendo copos :).
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Luciana Rimassa -
Pie de Limón
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