Preparamos la masa de la pizza en mi recetario pero sin borde de queso. Añadimos a la superficie la salsa para pizzas en mi recetario. Cortamos el tomate en rodajas gruesas, la berenjena la lavamos bien en agua con sal y la dejamos un rato filtrando, la secamos y la asamos. Cortamos la cebolla en juliana delgadita, lo mismo hacemos con las aceitunas. El pimiento rojo en juliana también.

Sobre la salsa para pizza, rallamos el queso y añadimos las rodajas de tomate, de berenjena, la cebolla, el pimentón y las aceitunas. Un hilito de aceite de oliva, precalentamos el horno a 180 grados C por 10 minutos, horneamos la pizza por 6-8 minutos y a disfrutar...! De mi cocina con ganas de compartir.