Lavamos los pimientos, quitamos las semilla y cortamos un par de ellos en tres trozos y el resto en juliana o aros.

Pelamos la cebolla y troceamos en juliana.

Pelamos la zanahoria y la rallamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los pimientos que cortamos a trozos grande y sacamos en una fuente.

A continuación echamos el resto de pimiento y cebolla y los freímos a nuestro gusto.

En una sartén o una plancha echamos una gotas de aceite de oliva, colocamos los trozos de secreto ibérico encima, salpimentamos y los asamos a nuestro gusto.

En cada plato colocamos un par de trozos de pimientos grandes fritos, el trozo de secreto ibérico y por encima le echamos un poco de pimientos y cebollas fritos, a un lado echamos un poco de ensalada con zanahoria rallada y un puñado de aceitunas y tomatitos.

Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.