Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: fideos, polenta, huevos. Usé estos fideos por lo vistosos que son, además de su buena calidad
- 2
Ingredientes II: azúcar, vainilla, pasas, limón; del limón se hacen ralladuras
- 3
Paso I: poner los fideos a hervir el tiempqo estipulado por el fabricante
- 4
Paso II: mientras se hacen los fideos, pongo en un bol los huevos, las ralladuras de limón, la vainilla
- 5
Paso III: agrego la taza de azúcar
- 6
Paso IV: cuelo los fideos y los pongo bajo un chorro de agua fría
- 7
Paso V: uso un batidor eléctrico para mezclar bien los ingredientes
- 8
Paso VII: mezclo con los fideos, y los pongo en una pyrex. El líquido debe estar tan alto que lleguen a cubrir los fideos,
- 9
SORPRESA !! Como los fusiles no se dejan apilar como los tallarines, el líquido no llega a cubrirlos. Aquí es donde entra a jugar mi preferencia por la polenta como espesador
- 10
Paso VIII: para solucionarlo preparo leche con polenta
- 11
Paso IX: paso de fuente los fideos
- 12
Paso X: los mezclo con la leche y polenta
- 13
Paso XI: tapo la fuente con papel film o para horno para que no se endurezcan los fideos de la superficie y envío a microondas durante 15 minutos; así se ven luego de cocinarlos
- 14
Paso XII: están listos para que puedan saborearse con un buen café
- 15
Excelente. están buenísimos. les sirvo una porción para que los prueben; es igual a la mía
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pastel de Banano Fácil
Es la favorita de mi familia y aprovecho para que no se desperdicien los bananos. Es muy fácil y rápida para un café con amigos.
-
Bizcocho de limón y arándanos 🍋🫐
De un día para otro, invadió mi feed en TikTok después de que mi querida Emily me envíe un video con la receta 🫠 no me aguanté el solamente verlo y tenía que intentar prepararlo.
-
Picadillo de pavo con vino y pasas
Estamos en temporada de navidad y esta época me pone creativa, por lo tanto me encanta sorprender a mi familia con platos nuevos, espero les guste...
-
Postre navideño: Pastel de Plátano con pasas
Es una tradición en mi familia realizar este postre, es súper delicioso y sabíamos hacerlo con mi Mami... 👭Comparto mi receta con ustedes, es uno de mis postres favoritos!! #RecetaNavideña
-
Hallaca de Pavo - Receta Ecuatoriana
Dicen que el 25 de diciembre es el día internacional del recalentado, pero también de la creatividad post navideña, jajaja pues esta receta es con pollo pero la hice con trozos de pavo que me quedó de la cena, espero les guste... -
Sopa de Pan
Esta rica sopita me trae muchos recuerdos de mi infancia, mi abuelita la preparaba y decía que es la sopita de los pobres, porque cuando no había "nada para comer" con pancito de ayer se puede hacer milagros y comer rico.. -
Pollo y fideos con champiñones y ciruelas pasas
Muy rico nutritivo y sobre todo fácil.#rapidas
-
Postre de piña de Kary
Este postre me lo enseño hacer, mi muy buena amiga karyna, a mis hijas y a mi nos gusto mucho además que es súper fácil de hacer.
-
-
Torta de Fruta de Pan
Esta receta la hacia mi papá (+) cuando yo era pequeña... Me encantaba verlo preparar esta torta (es bastante laboriosa) pero sabía que me gustaba mucho... Es riquísima, como la hacia siempre se me grabo la receta... Espero les guste...
-
Pastel de limón
No soy experta en esto de hacer pasteles pero por los guambritos toca, me quedo lindo mi pastel de limón. -
Malteada de Café
Mi hijo se fue de paseo con su esposa a Colombia y me trajo unas golosinas, entre ellas un frasco de café que venía con esta sabrosa receta, no pude resistir las ganas de preparar y compartir con ustedes 🍧 -
Vegetales salteados con semillas de sésamo y pollo
Un día mi papá me llamó y me dijo que se iba a la casa con una pareja de la iglesia, me dijo que cocine algo rico... entonces abri la refri y lo único que había dentro eran vegetales y dos pechugas de pollo... me inspiré ese momento... así que, aquí les dejo mi receta ojala les guste tanto como a mi.
-
Torta de chocolate en licuadora
Mi torta de chocolate favorita, súper fácil de hacer y un éxito seguro en las reuniones 😉
Marta Eguez -
Albóndigas con tuco y polenta(o con lo que quieras acompañarlas)
Muy ricas albóndigas receta de mi mamá :) geniales con polenta o con lo que queramos servirlas, fideos, arroz, puré :) ensaladas. Si no querés hacer Tuco también se pueden freír las albóndigas. -
Bizcocho de limón vegano
Se me pasó un poco el tiempo (un error común en mí, lo sé ) pero está süper delicioso. Fue el postre de nuestra comida especial del día de las madres❤
-
Cocadas ecuatorianas
La verdad no se si esta sea la receta tradicional pero es la que me compartió mi suegra, mi esposo se puso manos a la obra ya que le gustan tanto 😊
-
Mantecados de limón y aceite de oliva
Taller online de Navidad impartida por Irene. Los mantecados es un dulce tradicional de España que se consume en Navidad y se hace tradicionalmente con manteca de cerdo pero esta es una versión saludable con aceite de oliva, ralladura de limón o naranja y es delicioso. #fiestascookpad
-
Morocho
Unas de las tradiciones nocturnas en mi país es el morocho. Esta bebida espesa que tiene como protagonista el grano de maíz morocho nació en la sierra ecuatoriana. Se sabe que esta bebida está presente en la gastronomía del país desde la época prehispánica, sin embargo, no era como la conocemos actualmente. No fue hasta el arribo de los españoles a nuestras tierras que se transformó en lo que definimos hoy como “morocho”. -
Torta de Guineo/Banano en Olla arrocera 😱🤤👏
Actualmente no dispongo de horno, así que pruebo diferentes métodos, es la primera vez que hago una torta en #ollaarrocera - la torta en la olla quedo súper suavecita, en serio.. se demora más de lo acostumbrado en un horno, pero siendo la única opción para muchos, vale la pena probarlo.. a mí me gustó, tanto textura como sabor.#Magiaenlacocina #Banano #ollaarrocera #cuarentena #postre #torta #guineo #cocinafacil #quedateencasa
-
-
Spaghetti cremoso de ajo y limón
Vi una receta en YouTube que se veía súper fácil y rápida. Como noté que la crema era a base de limón no dudé en intentarlo, me gusta mucho su sabor 💚 La preparación fue rápida y el plato pudo compartirse entre toda la familia presente (4 personas para ser exacta)Pd: La foto pudo haber salido mejor pero sobró un poco y no me aguanté hasta después para servirme un poco más 🤠 update: ya lo preparé otra vez y reemplacé la foto original c: -
Ceviche de Pescado
Un delicioso plato de mi costa ecuatoriana es el ceviche de pescado, he visto muchas maneras de prepararlo pero me encanta esta receta espero les guste ❤
-
Queso de leche con caramelo Ecuatoriano
La primera vez que prepare este postre tenía alrededor de 14 años , fue para un proyecto de la clase de cocina en el colegio fue un desastre aunque tuvo un buen sabor, no cuajó lo suficiente.termino pareciendo un vomito de borracho. Me decepcione mucho. Sin embargo, muchos años después, el día de ayer me animé a repetir la receta solo que con mayor precaución y técnica. Disfrútenlo.
-
"Tiramisú" un postre de los Dioses italianos 😋
El tiramisú es una exquisita sinfonía italiana de capas cremosas de mascarpone, café intenso y bizcochos esponjosos empapados, todo coronado con un toque de cacao amargo. Cada bocado es un viaje celestial que combina la dulzura y la amargura en perfecta armonía.
-
-
Torrejas de choclo
Este es un plato muy rico y muy típico de la costa ecuatoriana, inclusive cuando se viaja a distintos pueblos de la costa se encuentra fácilmente, porque se las vende al pie de los carreteros y es muy fácil de preparar, también se consume en los desayunos, es muy apetecida. -
-
-
Pastel de zanahoria (En licuadora sin polvo de hornear)
Tenía mucho tiempo que quería hacer un pastel de zanahoria, como estamos en cuarentena uno tiene que acomodarse a lo que tiene en ese momento y en este caso tenía todo menos el polvo de hornear, sin embargo mi pastel para desayunar con un vaso de leche fría no me quedo mal, todos en casa lo disfrutaron.
Más recetas
Comentarios (2)