Cortar en juliana la cebolla el morrón y la zanahoria(rehogar)

Salpimentar el cerdo y colocar sobre las verduras a fuego bajo

En una sartén cocinar la papa y la batata pelada y cortada en rodajas finas y reservar

Cubetiar el tomate y agregarlo sobre el cerdo y las verduras. Si le faltara líquido agregar vino blanco o caldo

Después de 15 minutos agregar sobre la carne las arvejas

Dejar cocinar por 5 min más viendo que no se quede sin jugos y rectificar los condimentos

Cascar los huevos sobre la preparación y dejar cocinar a fuego bajo y tapado hasta que los huevos estén cocidos según nuestro gusto

Salpimentar la papa y batata y cologarlas en una fuente y sobre ellas con cuidado poner la carne con los vegetales y los huevos

Un toque de perejil picado fresco sobre la preparación dara frescura