Mezclar la carne picada con el ajo y el perejil picado. Agregar sal, pimienta y ají molido.

Mezclar bien con las manos hasta que se integre. Rehogar una cebollita y agregar.

Armar las albóndigas (lo más chicas que se puedan, así no quedan crudas), meter en el medio una feta doblada de queso o cheddar (o lo que prefieran) y rearmar las bolitas. Envíar a la heladera y reservar.

Pasar las albóndigas por pan rallado y freír. Las acompañé con un puré con verdeo, receta que ya subí 😊