Fricandó de secreto con patatas y champiñones

Name: Fricandó de secreto con patatas y champiñones
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Kg Champiñones; 1 Kg Patatas; 1 1/2 Kg Secreto ibérico; 1 litro caldo de carne; Harina; Cebolla; 2 Tomates rallados; Aceite de oliva; Vino blanco; Sal; 1 diente Ajo; Pimienta

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Fricandó de secreto con patatas y champiñones

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Ingredientes

75 minutos

5 raciones

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Paso a paso

75 minutos

1

Salpimentar el secreto y enharinarlo
2

Freírlo en aceite bien caliente y reservar
3

En la cazuela, saltear los champiñones con el diente de ajo y sal y pimienta durante 8 minutos y reservar.
4

En la misma cazuela, preparar un sofrito con la cebolla, 2 tomates rallados, un vaso de vino y el caldo de carne.
5

Llevarlo a punto de ebullición y poner toda la carne y los champiñones, añadiendo agua si es necesario para que quede todo completamente cubierto de líquido.
6

Pochar las patatas cortadas a dados, y añadir a la cazuela después de 35 minutos de cocción de la carne, y dejar 20 minutos más a fuego alto
7

Salpimentar al gusto y dejar reposar
8