En una olla colocar los plátanos cortados por la mitad con agua y sal, sancochar hasta ablandar, retirar del agua y hacerlos puré con la ayuda de un tenedor.

Diluir en el agua el papelón.

Mezclar todos los ingrediente agregando agua con papelón para amasar hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos.

Estirar la masa en forma de rollos del grosor deseado (no muy grueso) para luego formar las Mandocas.

Freír las Mandocas en aceite bien caliente hasta dorar.