Comenzamos poniendo una cacerola al fuego y añadimos la mantequilla y el aceite y esperamos a que la mantequilla haya derretido

A continuación añadimos los dientes de ajos muy picaditos y sofreímos

Cuando ya tengan el color dorado añadimos la cebolla muy picadita y los freímos

A continuación añadimos sal a nuestro gusto y le añadimos la harina y la sofreímos bien.

Cuando la harina la tengamos bien sofrita añadimos la leche poco a poco (que antes la hemos calentado un poco para que cuando hagamos la bechamel nos resulte más fácil) y vamos mezclando sin dejar de remover y le añadimos la nuez moscada también a nuestro gusto

Cuando la tengamos añadimos el queso rallado y seguimos mezclando

A continuación le añadimos la pechuga que ya la tenemos cocida de antes; yo por ejemplo, la aproveché echándola al cocido que hice para comer y así la pechuga ha cogido el sabor del cocido y también le añadimos el jamón todo muy bien picadito y seguimos mezclando

Cuando ya la tengamos retiramos vertemos en un recipiente y dejamos que enfríe un poco la ponemos papel film para que no se reseque la primera capa y metemos al frigorífico unas 4 horas yo la deje de un día para otro

Cuando ya haya reposado la masa el tiempo suficiente, las vamos a empanar. Cogemos y le damos forma redonda y las vamos pasando primero por harina, por huevo y luego, por último, por pan rallado.

Y por último freímos en abundante aceite.

Y si queréis ver la receta paso a paso y ver como las he hecho visita mi canal en Youtube en: recetas de casa LM
Y para no perderos ninguna de mis recetas suscribiros a mi canal es totalmente gratuito en Recetas de casa LM