Roll de Nutella (Brioche Hojaldrado c/Nutella)

Name: Roll de Nutella (Brioche Hojaldrado c/Nutella)
Yield: 2 budines
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 100 cc Leche; 100 grs Azúcar; 6 Huevos; Harina 000 900 gr; 30 grs Levadura; 20 grs Sal; Empaste:; 300 grs Mantequilla; 100 grs Harina; Relleno:; c/n Almendras; c/n Pasta de avellana y cacao

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Este Roll sale exquisito con la receta de Juan Manuel Herrera...
Esponjoso, crocante y riquísimo.
http://elgourmet.com/receta/brioche-hojaldrado
https://www.youtube.com/watch?v=EFnYHg8tl-o

Roll de Nutella (Brioche Hojaldrado c/Nutella)

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Este Roll sale exquisito con la receta de Juan Manuel Herrera...
Esponjoso, crocante y riquísimo.
http://elgourmet.com/receta/brioche-hojaldrado
https://www.youtube.com/watch?v=EFnYHg8tl-o

Guardada

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Ingredientes

2 budines

Masa:
100 ccLeche
100 grsAzúcar
6Huevos
Harina 000 900 gr
30 grsLevadura
20 grsSal
Empaste:
300 grsMantequilla
100 grsHarina
Relleno:
c/nAlmendras
c/nPasta de avellana y cacao

Guardada

Paso a paso

1

Disolver la levadura en la leche.
2

Hacer una corona con harina con la sal y en el centro colocar azúcar, levadura, huevos e incorporar a la masa trabajando hasta tomar todos los ingredientes y tener una masa lisa.
3

Para el empaste, trabajar la manteca con la harina hasta unir sin que se ablande demasiado. Enfriar en la heladera en placa rectangular
4

Estirar el amasijo en forma rectangular del largo del empaste y el doble de ancho
5

Estirar la masa reservada y disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
6

Dar 3 vueltas simples, o 2 simples y 2 dobles, con un reposo de 30 minutos de heladera después de cada una.
7

Estirar la masa, untar con pasta de avellanas 3/4 parte y enrollar hacia el 1/4 restante
8

Dejar levar en molde de budín (salen 2 budines), haciendo unos cortes por encima previamente. 1h de Levado
9

Cocinar en horno a 190 °C por 15 a 25 minutos.