Alfajorcitos de Maicena
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la manteca bien fría con el azúcar y batir a blanco
- 2
Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la miel y la ralladura de limón y terminar de batir.Importante mantener bien fría la manteca durante el batido, si es necesario colocar un rato en heladera a mitad del proceso conviene hacerlo
- 3
Mezclar la harina, la Maicena y el polvo de hornear todo junto y tamizar
- 4
Ir agregando de apoco la harina mezclada con la Maicena y revolviendo con espátula de manera envolvente para unir bien
- 5
Una vez todo integrado retirar del bol, colocar en mesada y trabajar la masa un poquito para lograr un bollo liso, suave y blando.NO amasar, no debe quedar firme ni dura
- 6
Guardar en heladera 30 min
- 7
Estirar con palo en mesada previamente enharinada y cortar las tapitas
- 8
Precalentar horno a 170 gr y hornear de 7 a 9 min, cuando tengan un poquito de color en el piso ya están.No hornear demás y controlar que el horno no este fuerte, de lo contrario no crecerán
- 9
Se enfrían muy rápido, después de 20 min ya puedes armar tus alfajorcitos
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