Montar las claras bien firmes, a punto de nieve con el pellizco de sal ...
batir el yogur, el zumo de limón, el azúcar y el aceite; añadir la harina y la levadura tamizadas ...
incorporar esta masa a las claras, sin remover, sólo con movimientos de arriba abajo, con una espátula ...

Calentar el horno a 160ºC.
Verter la masa, dentro del molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear y cocer sin abrir el horno, durante 45 minutos. Retirar del horno ...
y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe ...