Sellar la albacora fresca en un sartén con un poco de mantequilla

Ya sellada se coloca en una olla con agua en donde le colocarlas la sal y los 2 ajos picados lo más fino posible, el agua solo debe tapar el pescado y dejar secar a fuego medio. Esto se realiza en un tiempo de 15 a 20 minutos.

Ya cuando le quede poca agua, agregar la cebolla picada en pluma, tomate picado y pimentón dejar que se cocinen unos 3 minutos junto con el pescado.

Agregar crema de leche, dejando hervir unos 2 minutos más y ya está listo para servir. Lo puedes acompañar con lo que quieres, yo por ejemplo lo acompañe con arroz.