Una vez derretido el chocolate, apartar del fuego y comenzar a mezclar el queso Philadelphia con movimientos envolventes hasta conseguir una textura homogénea (para este paso lo ideal es que el queso este a temperatura ambiente, no frío)

Finalmente, separar la mezcla en bolitas, disponer en una bandeja o plato y envolver en un film plástico si es necesario (las trufas se pueden mantener en el refri hasta el momento de servir)