Mezclamos la miel, el agua tibia, añadimos la levadura y agregamos una taza de harina blanca. Tapamos con un paño por 10 min.

En un bowl aparte, mezclamos la harina, la sal marina, la linaza y la avena.

Al pasar los 10 min. se le agrega a la mezcla el aceite y el huevo y mezclamos bien.

Luego se incorpora la mezcla a lo seco (harina, sal marina, linaza y avena), y tratamos de compactarlo. Se pasa la masa a una superficie enharinada y plana y se amasa suavemente como minimo 10 min. Intentando no romper la masa ya que desfavorece la red de gluten.

Lo siguiente es enharinar el bowl (debe ser el doble de tamaño que la masa) e introducir la masa ya homogénea. Se tapa con una bolsa negra y se coloca en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Se deja reposar 2 horas como mínimo (esto logra que el pan tenga mejor sabor y pueda levar más).

Ya la masa reposada, se pasa de nuevo a la superficie plana y enharinada, se amasa un poco y se le hace la forma que se desee, bolitas por ejemplo. Luego se pasa a un molde, bandeja engrasada y se deja reposar de la misma manera por 20 o 25 min. hasta que doble su tamaño. Precalentar el horno a 180 C* (depende de cada horno).

Finalmente hornear de 30 a 35 min. Y luego a comer!!