Lo primero que haremos es partir las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes en diagonal.

Poner en un recipiente o plato apto para microondas y tapar bien con film transparentes.

Poner a máxima potencia durante 7 minutos.Cuidado al sacarlas que queman.

Sacamos la carne de las berenjenas con cuidado y picamos un poco.Ponemos una sartén con aove y pochamos la cebolla y el pimiento picaditos.

Cuando esté el sofrito, añadimos la carne de las berenjenas y freímos también poniéndoles sal y pimienta.

Añadimos el atún escurrido y el tomate frito y dejamos que se cocine unos minutos.Rellenamos las berenjenas y ponemos en una bandeja de horno.

Ponemos queso rallado encima y al horno precalentado a 200° hasta que estén gratinadas y listo.