Lavar bien las aceitunas y las alcaparras, en mi caso, por saladas, puede omitirse este paso. Deshuesar Picar aceitunas, alcaparras y el diente de ajo muy chiquito(brunoise)

En el mortero mejor que en la picadora, procesar las aceitunas, alcaparras, ajo y que queden algunos trocitos enteros

Añadir el tomillo, continuar proceso...

Así debe quedar nuestra pasta, añadir el aceite de oliva y las gotas de limón. Rectificar sabor.

Servir en salseras y llevar a la nevera hasta el momento de servir con lo que quieran, con pan, con galletas, con arroz, vegetales crudos o hervidos o como yo con pasta, que ya se los cuento, de muerte lenta...! Cubrir a gusto con queso parmesano, de mi cocina, que gozada, intentarlo en casa...!😋😋