Masa para fideos, con sèmola
Se amasa con màquina, es ideal para hacer variedades de fideos secos y tener para diferentes usos.
Masa para fideos, con sèmola
Se amasa con màquina, es ideal para hacer variedades de fideos secos y tener para diferentes usos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar las harinas, hacer una corona, ubicar los huevos en el centro. de a poco y con tenedor revolver del centro hacia afuera, incorporando el polvo hasta formar una crema espesa.
- 2
Continuar agregando harina con las manos hasta formar un bollo àspero.
- 3
Va a quedar un poco de harina sin integrarse, dejar. Humedecer las manos con abundante, 1 Cda. y algo más de aceite de oliva. y trabajar el masacote hasta formar un bollo liso y sedoso. No dejar descansar.
- 4
Estirar en la amasadora incorporando el resto de harina a medida que la masa vaya hacièndose mas fina y entre pliegue y pliegue. Cortar el bollo al medio. Estirar y recortar. Para lasagnas rectàngulos de 13 x 23, para fideos cintas 2 1/2 x 23 a èstos se le pasa la ruedita para darle vuelo, los tallarines son a gusto, 13 x 13 para canelones y con los recortes moñitos. Dejar orear primero de un lado y luego del otro. secos guardarlos en cajas de cartòn con servilletas de papel. Utilizar en el mes.
- 5
Opcional dar color con cúrcuma, èstos tienen para que se vean en la foto.
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