Una vez hidratadas las lentejas las ponemos a hervir con la mitad de una cebolla, un diente de ajo y sal por unos 20/30 minutos, y mientras tanto picamos las verduras finamente en cubitos... (pueden picar la zanahoria pero yo recomiendo que la rallen)

Mientras tanto, la cebolla la rehogamos con un poquito de aceite de oliva y sal, una vez transparente la cebolla agregamos el ajo que nos queda (picado chiquitito) y los pimientos. Lo cocinamos unos cinco minutos, siempre revolviendo así no se nos pega, en caso de que se esté pegando le podemos agregar un poquito del caldo de las lentejas.

Agregamos la cebolla de verdeo y la zanahoria rallada y bajamos el fuego, hasta eso las lentejas ya están, colamos y las machacamos un poco con un pisa-papa o esperamos a que se enfríe un poco y procesamos (PERO POCO, que no quede como un puré, sino que haya lentejas enteras)

Agregamos a nuestras verduras y vamos mezclando unos minutos para que todo quede bien unido y los sabores se unan. Le agregan los condimentos que ustedes quieran, sal obviamente, pimienta, provenzal y un poco de orégano es lo que le agregué yo.

Ponemos en un recipiente y agregamos el perejil, la harina y dos cucharadas de pan rallado, lo unimos bien para que quede como una masa y lo dejamos reposar en la heladera unos veinte minutos para que agarre consistencia. Pasados los minutos sacamos y empezamos a armar nuestras hamburguesas! Le damos la formita redonda y la empanizamos con el pan rallado así después quedan bien crocantes (o sino le agregan a la mezcla directamente el pan rallado)

Las pueden frizar o cocinarlas en el momento, son tan ricas. Las comen con cualquier cosa, hasta con pan!