Caponata

Name: Caponata
Yield: 6 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 cucharada aceite de oliva; 1 cebolla mediana, picadita; 2 tallos apio, picaditos; 1 berenjena picada en dados; 2 dientes ajo picaditos; 3 tomates, pelados, sin semillas y cortado en dados; 1/2 taza aceitunas rellenas; 1/2 taza aceitunas negras deshuesadas y en rodajas; 1 taza alcaparras picaditas; 2 cucharaditas orégano seco; 2 cucharaditas vinagre balsámico; 1 cucharada azúcar morena; Sal marina gruesa; Pimienta negra recién molida

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

La caponata (en siciliano: capunata) es un delicioso guiso clásico de la cocina siciliana, fácil de hacer y muy nutritivo.

Caponata

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

La caponata (en siciliano: capunata) es un delicioso guiso clásico de la cocina siciliana, fácil de hacer y muy nutritivo.

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Ingredientes

6 raciones

1 cucharadaaceite de oliva
1cebolla mediana, picadita
2 tallosapio, picaditos
1berenjena picada en dados
2 dientesajo picaditos
3tomates, pelados, sin semillas y cortado en dados
1/2 tazaaceitunas rellenas
1/2 tazaaceitunas negras deshuesadas y en rodajas
1 tazaalcaparras picaditas
2 cucharaditasorégano seco
2 cucharaditasvinagre balsámico
1 cucharadaazúcar morena
Sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

1

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio a alto. Agrega la cebolla y el apio y saltea, revolviendo, hasta que la cebolla se marchite, aproximadamente 5 minutos. Agrega la berenjena y cocina hasta que esté blanda, 5 minutos más. Agrega el ajo, los tomates, aceitunas, alcaparras, orégano, vinagre balsámico y el azúcar. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 10 a 12 minutos. Salpimienta al gusto.
2

Sirve y disfruta