En una cacerola colocamos a sofreír la cebolla en aceite caliente y luego el ajo, cuando estén doraditas agregamos la papa y la zanahoria, removemos durante 3 min y agregamos las hierbas aromáticas a su gusto.

Pasados 2 min colocamos el caldo de pescado y esperamos que se ablanden las verduras.
mientras tomamos el pimentón y lo colocamos directamente sobre el fuego y con ayuda de una pinza le vamos dando vuelta hasta que se queme toda la piel.

Una vez ya este todo negro, lo colocamos debajo de un chorro de agua y retiramos toda la piel quemada, lo colocamos en una licuadora con un poco de caldo de pescado, licuamos y lo agregamos al guiso.