En un bowl, aplastar el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.

Añadir el azúcar, la leche y el aceite y mezclar.

Añadir la harina y la levadura y volver a mezclar.

Añadir el huevo e incorporar a la mezcla.

Verter la masa en 2 vasos o tazas y meter en el microondas 2 minutos a máxima potencia (dependiendo del microondas el tiempo puede variar). Para comprobar que esté hecho, pinchar con un palillo o cuchillo y, como siempre, si sale limpio está listo y si no, meter 30 segundos más.

Se puede servir tal cual, con sirope de chocolate por encima, con una bola de helado de mango, con unos trozos de plátano, en la taza o fuera de ella... Y a disfrutar! Consumir al momento ya que los mug cakes se ponen duros con el tiempo.