Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener lista la papa, pelamos y lavamos muy bien con abundante agua y picar en forma de bastones.
- 2
Tener listo el queso lavado y picado en cuadraditos.
- 3
Tener listo los 6 huevos (lavados ligeramente- solo para quitar algún rastro de heces del pollo que pudo quedar) Pero no hay que lavar muy fuerte el huevo porque se puede transmitir la salmonella.
- 4
Tener listo el huacatay licuado en un vaso en un vasito (hojas de hucatay 1 chorrito de agua).
- 5
En una olla agregamos un litro de agua hervida, la papa picada con las ramas de la ruda, muña, paico y hacemos hervir hasta que la papa sancoche; y añadimos sal al gusto.
- 6
Una vez lista la sopita verde agregue 2 huevos batidos, la leche y los 6 huevos enteros para que se sancoche y hervirlos por 5 minutos más. Luego agregamos el queso y retiramos los huevos enteros, las ramas del paico, ruda y muña.
- 7
Servir la sopita verde con un huevo y encima agregue una cuchara de huacatay molido y remover. Lo comemos así como la foto.
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