Reunimos los ingredientes.

Lavamos y se secamos los champiñones. Le quitamos el rabito y los ponemos boca abajo en una sartén antiadherente, los dejamos que se vayan haciendo a fuego medio.

Hacemos el relleno. En un mortero añadimos ajos, perejil y sal y machacamos bien los ingredientes. Le añadimos un chorrito de aceite y listo.

Picamos las gambas crudas.

Le damos la vuelta a los champiñones y le añadimos las gambas picadas y el majado de ajo y perejil, añadimos sal al gusto, tapamos con una tapadera y dejamos que se cocinen hasta que veamos las gambas blancas y los champiñones hechos.