Ingredientes

Se precalienta el horno a 220ºC mientras se pela la cebolla y la zanahoria que se cortan a trozos, se sacan 5 dientes de ajo y el resto de la cabeza de ajos los pones con la cebolla, la zanahoria y el Romero haciendo una base de verduras

Se embadurnan las paletillas con aceite, se sal pimientan y se ponen encima de la base de verduras, se hacen unos cortes en las paletillas y pones unas ramitas de Romero y un diente cortado en cada corte

Se echa el vaso de ½ agua ½ vino y se tapa bien y se pone en el horno que has precalentado a 220º y ahora bajas la temperatura a 160º durante 3horas

Después de 3 horas lo destapas y subes la temperatura del horno a 220ºC y lo dejas unos 15 minutos para dorar el cordero, después se le da la vuelta otros 15 minutos, para que quede bien dorado

Cuando está perfecto se coge la paletilla y se pone en papel de aluminio

Y luego se tapa con un par de trapos de algodón durante unos 15 minutos

Luego descubres, sirves y disfruta