Lavar y cortar la cebolla, los pimientos, el tomate y la zanahoria en trozos.

Poner agua a hervir en una olla y añadir las verduras, el ajo, el laurel y el pimentón. Mantener en el fuego 25 minutos aproximadamente.

Lavar y añadir las lentejas. Añadir también el tomate frito. (Antes de este paso podríamos triturar las verduras, pero a mi me gusta encontrar los trozos de verduras enteros en el plato).

Mantener a fuego medio unos 40 minutos aproximadamente.

Esta receta da para unas 5 raciones. Yo las guardo en tuppers en el congelador y voy sacando cuando necesito. Es cuando descongelo y voy a comer las lentejas cuando les añado la sal.