Preparamos todos los ingredientes

En una olla ponemos 1 cebolla, 1 ajo, 8 bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, la punta de jamón y las Manitas de cordero, cubrimos todo de agua

Pasado el tiempo comprobamos que las Manitas están blandas, sacamos de la olla y reservamos (el caldo de la olla lo usaremos más tarde)

En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente ponemos una cebolla troceada y los dos ajos restantes picados

Cuando este todo blandito incorporamos la cucharada de pimentón picante y mezclamos

Una vez mezclado añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol

Cuando haya reducido el vino, añadimos el chorizo troceado(100-150gr.) dejaremos que se fría el chorizo

Una vez frito incorporamos la harina y mezclamos bien

Añadir el tomate frito, mezclar

Ahora vamos a poner el caldo de la olla, antes de ponerlo en la sartén lo colamos con un colador, evitar que caiga nada, solo puede caer caldo

Ponemos las Manitas en el caldo, salar a gusto

Dejamos cocer a fuego lento (de los 9 números que tengo, lo he puesto en el 5)

Pasados 20’ este es su aspecto

Sacar las Manitas y poner en un plato

Listas para comer!!! Deliciosas!!!