Mientras están en el horno, se hace la salsa blanca: Se calienta la leche, (yo le pongo una hojita de laurel) y antes de hervir, se apaga el fuego. Le incorporamos enseguida y lentamente el almidón de maíz sin parar de revolver. (El almidón de maíz ya lo tenemos diluido previamente en una taza con un poco de leche, porque si lo agregamos en polvo pueden quedar grumos)

Este plato es delicioso para quien ame los zapallitos, como es mi caso. Pero mi madre, lo hacía también para quien no hace dieta y entre capa y capa agregaba jamón, queso en fetas, y en lugar de salsa blanca le agregaba crema doble (nata o crema de leche). Yo lo hago así, super light. Y a veces lo como frío! Quien esté a dieta o coma sano, que se anime a probarlo y me cuenta!